Identité Culinaire
Un restaurant se définit avant tout par son concept et son offre culinaire.
Pour attirer l’attention des clients et les fidéliser, créer sa propre identité culinaire est primordial.
Et pour cela, il faut mettre en place un ensemble d’actions : réflexion conceptuelle, étude de marché, offre, rentabilité, méthode, besoin, organisation et planification.
HORECA Conseil vous accompagne pour la création, la transformation et la mise en œuvre de votre offre de restauration, afin de vous différencier de la concurrence, en fonction de la segmentation de clientèle ciblée et pour que votre projet soit rentable à moyen terme.
Un accompagnement sur-mesure adapté à vos besoins
Les modes de consommation changent et les métiers liés au tourisme, comme la restauration, doivent s’adapter pour développer et attirer une nouvelle clientèle.
Votre restaurant a besoin d’une identité propre, basée sur une philosophie de travail, sens de l’accueil, l’usage de produits en circuit court, privilégiant les producteurs locaux…Autant de points qui vous définissent, constituent l’ADN de votre établissement.
Si vous êtes parfaitement conscient de la qualité de vos plats et du service que vous apportez, pour autant, il peut être difficile de les mettre en valeur.
Nous intervenons avec un accompagnement global et ciblé, avec une proposition sur mesure, calée sur vos objectifs, vos besoins, vos attentes ainsi que celles de votre clientèle.
Pour réussir à définir une identité culinaire unique, il est nécessaire de prendre en compte un ensemble de paramètres :
- Création d’un budget prévisionnel cohérent
- Définition du concept
- Elaboration du contenu de l’offre et de la carte
- Mise en place SOP (Standard Operating Procedure),
- Choix des équipements,
- Elaboration de la commercialisation,
- Définition de la méthode à mettre en place,
- Vérification du respect des règles de sécurité et hygiène,
- Optimisation des coûts et flexibilité organisationnelle de vos équipes.
Nous pouvons vous accompagner sur la totalité de ces actions ou seulement une partie d’entre elles, suivant votre projet.
Des actions concrètes, adaptées à vos besoins et à votre budget
Que vous soyez en cours de création de votre établissement ou en réflexion pour relancer un hôtel ou restaurant existant, HORECA conseil vous accompagne pour définir et mettre en œuvre toutes les démarches indispensables à la mise en place de votre identité culinaire.
Notre mission englobe l’ensemble des actions nécessaires (étude de marché, prévisionnel….) à la définition de votre stratégie.
Mais elle ne s’arrête pas là, elle inclut également la réalisation des fiches techniques ainsi que le budget prévisionnel sur les 2 premières année d’exploitation et la sélection des arts de la table, en cohérence avec le style de cuisine et de décoration.
Nous pouvons également vous accompagner en phase de démarrage afin de rectifier ou d’ajuster certains paramètres opérationnels.
Notre mission peut également être complétée par la mise en service d’applications de réservations, de gestion, de facturation, ou encore la mise en place du règlement intérieur et procédures spécifiques adaptées à votre établissement.
Confier l’élaboration de votre identité culinaire à un expert est essentiel.
Dotée d’une expérience reconnue dans le conseil auprès d’établissements haut de gamme en France et à l’étranger, HORECA conseil met toutes ses compétences à votre service.
